Masakan khas dari Sumatera Barat ini sangat terkenal bahkan tak hanya di pelosok nusantara tetapi sudah mendunia. Bahkan, belum lama ini, kuliner ini juga masuk dalam jajaran daftar makanan terenak di dunia. Wah, mengagumkan!
Rendang asli Minang memiliki cita rasa yang pedas karena dibuat dengan menggunakan beragam bumbu serta rempah yang khas dan luar biasa. Masakan berbahan dasar daging ini dimasak dengan menggunakan santan dan dipanaskan secara berulang-ulang.
Di balik kelezatan rendang yang tak diragukan lagi, ternyata ada sejarah dan filosofi tersendiri. Bagi masyarakat Minangkabau, rendang bermakna musyawarah dan mufakat. Bahan utama dari rendang terdiri dari 4 bahan baku yang mana masing-masing memiliki makna dan melambangkan keutuhan masyarakat Minang.
Daging sapi sebagai lambang niniak mamak atau para pemimpin suku adat. Santan kelapa sebagai lambang cadiak pandai yang merupakan kaum intelektual. Cabai atau yang dalam bahasa Minang disebut dengan lado melambangkan alim ulama yang tegas dalam mengajarkan tuntunan dan syariat agama. Serta, bumbu-bumbu yang diartikan sebagai keseluruhan dari masyarakat Minangkabau.
Ternyata rendang tak hanya lezat dan menggugah selera namun juga memiliki filosofi yang begitu dalam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar